Oignons au curcuma

Une recette simple et facile ces oignons servis comme condiment en accompagnement de brochettes, grillades, poissons ou bien encore couscous.

Aubergines farcies à l'agneau

Un succès garanti avec ces aubergines farcies à l’agneau et herbes fraîches. Vous pouvez remplacer le basilic par de la coriandre.

Courgettes au riz

Ces petites courgettes fraîchement cueillies se suffisent à elles-mêmes pour un repas léger. Mais elles peuvent aussi accompagner grillades et poissons.

Tajine de légumes du soleil

Un tajine sain et diététique relevé d’un subtil mélange d’épices, a déguster seul ou en accompagnement de viandes, volailles ou poissons.

Semoule au citron

Simple et délicieuse recette, la semoule de couscous parfumée de citron et cuite au cuit-vapeur est l’accompagnement idéal pour viandes et poissons.

Zaalouk tomates aubergines

Le zaalouk ressemble à notre Caviar d’aubergines avec des saveurs plus variées et prononcées. Il se mange froid. Facile à faire, il peut se préparer la veille. Il sera parfait sur de belles tranches de pain grillées en entrée. Il accompagne tout aussi délicieusement grillades et brochettes. 

Salade verte sauce au citron confit

Une salade très fraîche ou se mélange mesclun, tomates et concombres, parfumée de citron confit et relevée de piment frais.

Bouillon rapide pour semoule et brochettes

J’accompagne souvent mes brochettes et grillades de semoule de couscous. Pour que cela ne soit pas trop sec, je prépare un bouillon épicé que je fais cuire au micro onde. Il a toujours beaucoup de succès.

Jardinière de légumes à la menthe

Voilà un accompagnement idéal pour viandes, volailles et poissons. Cette jardinière de légumes est aussi délicieuse froide que chaude.

Carottes et pommes de terre au Raz El Hanout

Une recette facile et délicieuse pour accompagner viandes, volailles ou poissons. Vous pouvez la servir aussi avec une simple semoule de couscous que vous arroserez du bouillon de cuisson. Vous pouvez remplacer ou ajouter des légumes à votre guise. J’ai choisi des pommes de terre Amandine de petites tailles afin de les laisser entières.

Semoule aux petits légumes

Un accompagnement sans prétention, facile à préparer pour brochettes, gigot, côtelettes.

Sauce à la menthe fraîche

Rien de plus simple que cette sauce pour accompagner des brochettes de foie ou du poisson.

Sauce harissa pour brochettes

Une sauce pour accompagner les brochettes réservée aux amateurs de sensations fortes.

Sauce piquante pour brochettes et grillades

Une super sauce pour accompagner brochettes, poissons ou viandes grillées. On peut la servir chaude ou froide.

Courgettes au cumin

Courgettes et tomates, parfumées de cumin, et accompagnées de couscous au citron, un petit plat végétarien, facile et pas cher.